Şarap şişelerinin altı neden çukurdur? Bu çukur öbür şişelerde neden yok?

Bir şarap şişesini aksi çevirdiğinizde, tabanında büyük bir çukur olduğunu fark edeceksiniz. Bu, neredeyse yalnızca şarap şişelerinde bulunan, lakin öbür şişelerde nadiren görülen tuhaf bir özellik. Pekala lakin şarap şişelerindeki bu çukur neden var?

Şarap şişelerinin tabanlarındaki girintiler çağlar boyunca farklı fonksiyonlara hizmet etti, fakat günümüzde bu girintilerin pis tortuların toplanmasına yardımcı olduğu düşünülüyor. Buna ek olarak, şişelerin elle yapıldığı devirde şişenin yapısal bütünlüğünü de koruyordu. Günümüzde şişeler makineler tarafından yapılıyor ve çok daha sağlam cam kullanılıyor, bu nedenle aslında bu çukurlar artık gerekli değil.

Çoğu uzman, bu çukurun şarap yıllandıkça tortunun toplanmasına yardımcı olduğu ve döküldüğünde kadehinize gelme mümkünlüğünü azalttığı için kaldığını sav ediyor. Fakat bu bahiste yapılmış rastgele bir bilimsel çalışma bulunmuyor. Birtakım beşerler bu çukurun şarabın kalitesini gösterdiğine inanıyor; varsa kaliteli bir içki olduğunu, düz taban ise yemek pişirmek ya da istenmeyen konuklar için saklanması gerektiğini sav ediyor. Lakin bu tam olarak gerçek değil.

Sommelier ve Waitrose Şarap Uzmanı Stéphane Sanchez, “Şarap şişesinin tabanındaki çukur, üreticinin tercihine bağlıdır ve şarabın kalitesi üzerinde hiçbir tesiri yoktur” diyor.

Kısacası genel kanı, bu çukurun geçmişten gelen bir gelenek haline geldiği tarafında…