Dünyanın en güzel restoranı kepenk indiriyor
New York Times’ta yer alan habere nazaran yaklaşık 20 yıl evvel Kopenhag’ta açılan ve kişi başı menüleri en az 500 dolar olan Noma kepenk indiriyor.
Yüksek standartları ve yüksek fiyatlarıyla ünlenen restoran artık tam vakitli bir ‘gıda labaratuvarı’na dönüşecek.
Michelin yıldızlı restoranın şefi olan ve çağın en tesirli şefi olarak nitelendirilen René Redzepi, bir yandan yüksek kaliteli eser üretirken 100 işçi çalıştırmanın ve birebir anda fiyatları piyasanın kaldırabileceği ölçüde tutmanın uygulanabilir olmadığını söyledi. Ünlü şef, restoranın 2024’ün sonunda kapatılacağını ve e-ticaret için yalnızca yeni besinlerin üretileceği tam vakitli bir labaratuvara dönüştürüleceğini söyledi.
Öğlen yemeği için zerzevat menüsünün kişi başına yaklaşık 700 dolar civarında olduğu restoran Haziran ayında yaklaşık 5 yılda birinci defa ziyan açıklamıştı.
