Çiğ tavuk neden yıkanmaz? İşte uzmanlara nazaran bu durumun nedeni…

Bazı beşerler için mantıksız görünebilir, lakin pişirmeden evvel tavuğu yıkamak aslında hastalık riskinin artmasına neden olabilir. Yani çiğ tavuk yıkanmaz.

Çiğ tavuğun yıkanması konusundaki en büyük tasa, besin kaynaklı hastalıkların yayılma riskinin artması. Çiğ tavuk ve suları, her ikisi de besin kaynaklı hastalıklara neden olabilen Campylobacter yahut Salmonella üzere ziyanlı bakteriler taşıyabilir.

Bir USDA araştırması da kümes hayvanlarını yıkamanın yahut durulamanın mutfakta besin kaynaklı hastalıklara neden olabilecek çapraz kontaminasyon riskini artırdığını buldu.

Tavuğu akan suyun altında duruladığınızda, bu yıkama sırasında tavuğun sularının ve buna bağlı olarak da bahsi geçen bakterilerin, evyenizin, lavabonuzun, çatal bıçak grubunuzun, yakındaki yiyeceklerin ve etrafınızdaki öteki şeylerin üzerine sıçrama riski vardır. Sıçrayan bu tavuk suları ve bakteriler, daha sonra insanlarda hastalık sebebi olabilir.

Ancak, tavuğu pişirmeden evvel üzerindeki ıslaklığın ölçüsünü azaltmak istiyorsanız, daha sonra uygun ve dikkatli bir formda atacağınız kağıt havluları kullanarak ovabilir ve hemen akabinde ellerinizi düzgün bir halde yıkayabilirsiniz. Buradaki en kıymetli nokta, çiğ tavuğun sularının etrafa yayılmasını önlemektir.

Tavuk pişirecekseniz bunlara dikkat edin

• Çiğ tavukları her vakit dondurucunuzun yahut buzdolabınızın en alt rafında saklayın. Bu sayede, potansiyel olarak ziyanlı bakterileri taşıyan sıvıların hiçbiri ambalajdan dışarı ve öteki yiyeceklerin üzerine damlamaz.
• Çiğ tavuklara dokunmadan evvel ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun.
• Bakterilerin potansiyel yayılmasını sınırlamak için çiğ tavukları keserken yahut pişirme için hazırlarken, öteki tüm yiyeceklerden başka bir kesme tahtası kullanın.
• Tavukları pişirirken, etin en az 75 santigrat dereceye kadar pişirildiğinden emin olmak için pak bir et termometresi kullanın. Gerekli sıcaklığa kadar en yavaş pişen kısım olduğu için, sıcaklığı etin en kalın kısmından denetim ettiğinizden emin olun. Ve natürel ki et termometresini her kullanımdan evvel ve sonra yıkadığınızdan emin olun.
• Diğer yiyecekleri hazırlamadan evvel çiğ tavuk ile temas etmiş olabilecek tüm yüzeyleri ve kapları temizlediğinizden ve sterilize ettiğinizden emin olun…